白果月饼是一种具有独特风味和文化内涵的传统月饼，以下是对其的详细介绍：
一、主要特点
1、馅料：白果月饼的主要馅料是白果，白果即银杏果，是古代中国常见的美食和药物材料。在农历八月十五中秋节这一重大节日里，白果作为中秋月饼中的常见馅料经常出现。
2、口感：白果月饼口感相对较为单一，但清香可口，滋味清淡，适合喜欢清淡口感的人群。同时，白果在烘焙制作时，会吸收淀粉粘性起到润滑作用，让月饼口感更加浓郁且柔和。
3、营养价值：白果富含人体所需要的多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。其营养功效被多次证实，可以调养肾虚、补益气血、滋阴益肺，降血压等养生效果。
二、文化背景
白果月饼不仅是一款美食，还承载着深厚的文化内涵。白果的圆形和外观与满月形态十分相似，因此在中秋节吃白果月饼寓意着月圆、家和、美好的祝福。这与中秋节团圆、美满的文化寓意相契合，使得白果月饼在中秋节期间备受人们喜爱。
三、制作工艺
白果月饼的制作工艺相对独特，主要包括以下几个步骤：
1、准备馅料：将白果去壳、去膜、煮熟后捣成泥状，加入适量的糖和油搅拌均匀。
2、制作饼皮：将面粉、糖、油和水等原料混合搅拌成面团，然后擀成薄皮。
3、包馅成型：将白果馅料包入饼皮中，封口后搓圆，放入模具中压制成型。
4、烘焙烤制：将成型的月饼放入烤箱中烘焙烤制，直至表面金黄、口感酥脆即可。
四、选购与保存
1、选购：在购买白果月饼时，应选择正规厂家的产品，注意观察产品质量。优质的白果月饼应具有色泽鲜润、皮薄馅足、口感酥脆等特点。
2、保存：白果月饼应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温潮湿环境。未开封的白果月饼可以保存较长时间，但开封后应尽快食用以保持最佳口感。
五、营养价值（具体数字）
以每100克白果月饼为例，其营养价值大致如下：
热量：约442大卡
碳水化合物：约63克
脂肪：约16.8克
蛋白质：约7.8克
这些数字仅供参考，具体营养价值可能因制作工艺和原料配比的不同而有所差异。
